不锈钢材质的高压锅可以在电磁炉上使用，直接放在电磁炉上面即可使用。因为电磁炉发生的高频电磁波是通过在铁镍等顺磁性材料中产生涡流，把电能转换成热能煮熟食物，而不锈钢是顺磁材料，可以通过产生涡流发热并且导热效果还很好。相反用逆磁性的铜铝材料制造的厨具放在电磁炉上，加热效果就很差；如果是陶瓷、玻璃材料的厨具放在电磁炉上，根本就不发热。
丁龙东
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