原因：

1.配方问题：黄油打发的程度不够到位，或者应当添加小苏打或没有添加泡打粉。

2.烘烤时间：过度烘烤。

3.面粉问题：使用了中筋面粉或高筋面粉。

原料：

面粉500克、泡打粉5克、水350克、鸡精10克、酵母10克、盐15克、花椒5克、茴香10克。

做法：

1.适量酵母用温水化开；

2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐；

3.把面粉搅拌成絮状，然后再揉成面团；

4.面团上面盖个布放置一边半个小时左右；

5.面团取出后切成大小合适的面团；

6.把每个面饼揉成圆形，再用擀面杖压扁；

7.将擀好的饼放入烤盘，用刷子在表面刷些水；

8.烤箱预热190度15分钟，饼变成金黄色即可。