配料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份、开水、猪油、馅料。

做法：

1.将小麦淀粉和土豆淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子充分搅拌均匀，成雪花状；

2.待面粉糊稍凉以后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟；

3.将准备好的馅料均匀搅拌，制成饺子馅；

4.醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成等份剂子，按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。

5.面皮中放入调好的饺子馅，包成水晶饺生坯；

6.水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上，入锅大火烧开，再转中火蒸六分钟即可。