乌龟露出水面探头的原因有两个，一是露出水面进行呼吸，二是露出水面寻找食物。

乌龟是两栖动物，乌龟可以在水中生活，但是通常情况下乌龟是在空气中进行呼吸，所以水中的乌龟会经常把头露出水面。乌龟在饥饿的情况下，也会把头露出水面，通过灵敏的嗅觉寻找食物。

乌龟在广义上指龟鳖目的统称，狭义上指龟科下的物种。 乌龟别称金龟，草龟，泥龟，王八和山龟等。在动物分类学上隶属于爬行纲，龟鳖目，龟科，是常见的龟鳖目动物之一。乌龟是现存古老的爬行动物。特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头，尾及四肢缩回龟壳内。大多数龟均为肉食性，以蠕虫，螺类及小鱼等为食，亦食植物的茎叶。中国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高。广西，山东各地也都有出产，尤以桂东南，桂南等地数量较多。国外主要分布于日本，巴西和朝鲜。