红烧猪脚可以和土豆一起做成红烧猪蹄炖土豆，需要的食材有：猪蹄一只，中等大小的土豆三个，姜一块，干辣椒八个，冰糖一块。

第一步，锅内放油少许，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。

第二步，将冰糖放入锅内少许剩油内，不断翻炒，直至变为咖啡色。

第三步，倒入猪脚继续翻炒，将糖色均匀裹住猪脚表面。

第四步，依次放入盐，姜块和辣椒跟猪脚一起继续翻炒，持续八分钟。

第五步，放入水直至没过猪脚，倒入适量酱油，将水煮开。

第六步，将土豆块切成适量大小放入油锅内翻炒，至边角微微焦黄，放入适量盐。

第七步，猪脚煮炖50分钟后倒入炒之后的土豆，在继续炖煮20分钟。

除土豆外，红烧猪蹄还可以和其他食材一起炖煮，如：梅干菜，黄豆，玉米等，做法大致相同。