食材用料：

味极鲜生抽

醋[图]醋相克食物

海蚌700克

活虾500克

熟小管300克

鱿鱼[图]鱿鱼500克相克食物

牡蛎[图]牡蛎400克相克食物

西兰花[图]西兰花1朵相克食物

胡萝卜[图]胡萝卜1根相克食物

豆腐[图]豆腐1块相克食物

生蒜2根

食盐2茶勺

菜谱做法：

海鲜火锅的做法图解11.准备好所有食物。

（材料图）

海鲜火锅的做法图解22.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

海鲜火锅的做法图解33.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

海鲜火锅的做法图解44.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

海鲜火锅的做法图解55.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

海鲜火锅的做法图解66.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

海鲜火锅的做法图解77.入开水锅焯水30秒左右，捞起。

海鲜火锅的做法图解88.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

海鲜火锅的做法图解99.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

海鲜火锅的做法图解1010.小管清洗干净。

海鲜火锅的做法图解1111.鱿鱼头洗净，切成条。

海鲜火锅的做法图解1212.虾清洗干净，并剪去虾须。

海鲜火锅的做法图解1313.豆腐切好置于水中，以免破碎。

海鲜火锅的做法图解1414.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

海鲜火锅的做法图解1515.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

海鲜火锅的做法图解1616.蒜头切小丝，蒜叶切段。

海鲜火锅的做法图解1717.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

海鲜火锅的做法图解1818.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

诗心片语：

1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。

2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

3：蘸料依据各人自己所好调配。