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红酒和螃蟹能一起吃吗

作者:陈俊东
2019-10-06
百科

可以的。

吃螃蟹的时候是可以和红酒一起搭配的,但是搭配的红酒也需要有讲究,最好是用红葡萄酒来配着螃蟹吃,而干红由于口感的问题同食会影响到螃蟹的美味。

除此之外,还可以用白葡萄酒搭配螃蟹一起吃,效果会更好。

清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法,能突出螃蟹的原汁原味。

饮用带有甜味的葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,葡萄酒最好是半干型的。

因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。

而白酒、黄酒等口味略重,会让人失去品尝美食的愉悦性,另外,白酒、黄酒会提高血液粘稠度,容易引发心血管疾病,有软化血管作用的葡萄酒自然成为首选。

扩展资料:

螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。

如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。

西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。

这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。

白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

由于海蟹与大闸蟹的蟹黄特别鲜香,容易造成味觉疲惫,而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾,让人产生愉悦爽口的感觉,而相比红酒中的单宁与蟹肉产生的化学反应,会突出蟹肉的腥味,因此一般不会用干红来配清蒸螃蟹。

除此之外,啤酒中含有大量的维生素B1,而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸,维生素B1会将嘌呤和苷酸分解,在人体中促成不良的反应,会使尿酸增加,如果人体的代谢不怎么好,就会引发痛风,长期把啤酒和螃蟹一起食用,会增加痛风症的风险。

参考资料:人民网-每顿别超过三只螃蟹吃螃蟹的三个最佳搭档

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