小分子物质，即OCO小分子，从化学的角度上说，小分子就是分子量很小的天然化合物，通常是指分子量小于1000道尔顿，尤其小于400道尔顿小分子的生物功能分子；从生物角度上说，小分子就是具有生物活性的小肽，寡肽，寡糖，寡核苷酸，维生素，矿物质，小分子团水，植物次生代谢产物及其降解产物如苷元，黄胴元，甙元，生物碱等；从营养角度上说，如果把蛋白质，脂肪，糖，维生素，矿物质，纤维素，称为，第一代营养素，小分子是营养元素的第二代，简称之为二代营养素；大分子物质，即分子量较大的物质。从生物和化学两个方面来解释，有不同的物质。生物方面主要有多糖，蛋白质，核酸等。化学方面主要是高聚物等高分子化合物。