乙醇和氧气在铜的催化下反应属于氧化反应。乙醇和氧气在铜的催化下反应生成乙醛和水。氧化反应是指反应物与氧发生的化学反应，氧气在此过程中提供氧。物质失电子的作用叫氧化，相反得电子的作用叫还原。狭义的氧化反应指物质与氧化合，还原反应指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高，还原时氧化值降低。氧化、还原都指反应物是分子、离子或原子。氧化也称氧化反应。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化，引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化反应叫燃烧。