材料主料：鸡肉500g、干红蘑200g。

辅料：油适量、盐适量、土豆适量、胡萝卜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量。

步骤:1.准备好摘干净的红蘑。

2.加入适量清水浸泡十二个小时以下，至完全泡发，再用清水多洗几遍，然后挤干水分备用。

3.准备好其他的原料。

4.把土豆切块，胡萝卜也切成块状。

5.鸡肉洗干净备用。

6.锅加油炒热后，下入切碎的葱花炒香，再下入鸡肉炒至变色。

7.加入土豆和胡萝卜稍炒，再加入泡好的红蘑翻炒。

8.加入适量清水，调入盐，花椒粉，生抽，老抽，大火烧开，中火炖至鸡肉和土豆软烂即可。